水刀切割機采用超高壓技術完成水切割工藝。只需將普通自來水壓至250-400 MPa的壓力，然后通過直徑約0.15-0.35 mm的寶石噴嘴噴射，可形成約800的高速噴射速度1000m / s,這是一種可用于切割軟質材料的水刀。
可用于二維形狀切割，包括金屬、陶瓷、塑料、石材、玻璃和碳纖維材料，甚至能夠產生復雜細微的形狀。與其他切割方法相比，水射流可以在不加熱的情況下去除材料，從而可以通過切割水流沖洗掉材料的碎屑，提高切割效率。
水刀的切割速度和切割精度是兩個密切相關的參數。在滿足水刀切割精度的前提下，可以進一步追求速度。由于切割平臺很短，很難判斷眼睛是否達到了最高速度。接下來，我們可以使用切割機伺服驅動器的軟件模擬功能來檢查電機速度是否最高。
在正常情況下，當測試水刀切割速度時，不需要降低速度來增加加速和減速；每個軸可以單獨或同時測試。此外，建筑行業水射流切割的精度一般小于±0.5mm；但是，汽車后視鏡需要低于±0.01mm；鋼加工的切削要求越低，這是好的。
現在每個機器制造商可以提供的切割精度通常小于±0.2mm,但這不能從產品手冊的介紹中看出。應該有一套完整的程序來測試驗收過程中的切割精度，以及用水刀切割的產品。準確性取決于準確性。